PAPILLOTE DE COURGE BUTTERNUT

Un grand merci Carinne TEYSSANDIER pour votre délicieuse recette que j'ai réalisée samedi midi au retour du marché de Grenade sur Garonne.

1 courge butternut (140 g pour la papillote, le reste pour un velouté)

1 boule de Mozzarella

quelques noix de cajou

persil

ciboulette

curcuma

1/2 jus d'orange

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel

Laver la courge. La couper en deux. Retirer les graines. Couper 140 g en tranches fines, le reste en cubes pour un velouté.

Couper la boule de Mozzarella en tranches.

Concasser les noix de cajou.

Laver et hacher le persil. 

Laver et ciseler la ciboulette

Presser la 1/2 orange.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir un grand plat d'une feuille de papier alu et de papier cuisson afin que l'alu ne touche pas directement les aliments.

Ajouter les tranches de courges, alterner les tranches de fromage. Parsemer de persil et de ciboulette. Saler.

Ajouter tous les autres ingrédients. Fermer la papillote hermétiquement.

Enfourner trente minutes.