250 g de champignons gris (locaux, achetés ce matin au marché de Grenade)
10 cl d'huile de tournesol
sel
1 gousse d'ail
persil
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
12,5 cl de lait demi-écrémé tiédi
100 g de gruyère râpé
Laver les champignons, les couper en petits morceaux.
Les cuire dans une poêle avec 5 cl d'huile. Saler. En fin de cuisson ajouter l'ail émincé et du persil.
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Bien mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les œufs entiers. Verser la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer 5 cl d'huile puis le lait. Bien mélanger. Ajouter les champignons bruns. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé et enfourner 45 minutes.
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Je me suis inspirée de la recette
"CAKE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS"
sur le livre de Sophie DUDEMAINE.