Des informations, des recettes de cuisine....
15 Janvier 2021
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2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
500 g de champignons gris (locaux de Dieupentale)
125 g de cerneaux de noix
1/2 l d'eau
1/2 l de lait
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
sel
(Je me suis inspirée de la recette du Chef Laurent MARIOTTE : "Ma recette de soupe aux champignons aux noix de Grenoble")
Eplucher et émincer les échalotes, hacher l'ail.
Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir les échalotes, l'ail et 75 g de cerneaux de noix.
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Laver les champignons sous l'eau courante, les émincer.
Ajouter les champignons dans la marmite. Laisser cuire à couvert cinq minutes.
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Verser l'eau, le lait. Ajouter le cube de bouillon, saler légèrement.
Cuire à couvert 25 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle sèche, griller les cerneaux de noix
quelques minutes en remuant.
Mixer le velouté dans le blender. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir à l'assiette en parsemant quelques cerneaux.
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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