CAKE AUVERGNAT

Voici la recette de mon amie Maïté M. 

200 g de farine + pour le moule

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec (ou de lait)

120 g de cantal

5 fines tranches de jambon de pays

100 g de champignons de Paris

10 g de beurre

sel - poivre

Dans  une poêle faire revenir, avec le beurre, les champignons émincés jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés.

Râper le cantal, détailler trois tranches de jambon en lanières.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Incorporer les oeufs, l'huile d'olive puis le vin. Saler, poivrer. Ajouter le cantal, les lanières de jambon et les champignons en mélangeant.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner et faire cuire 35 minutes environ (verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser tiédir le cake 10 minutes puis le démouler.

Maïté M. nous a servi le cake froid avec une salade "du jardin" accompagnée du reste de jambon effiloché.

Suzette, la maman de Maïté M. nous a préparé un très bon gâteau aux pommes.

Voici une photo du jardin de Maïté & Jacques,

En regardant bien, vous remarquerez du houx dans un chaudron, sur la terrasse, qui semble s'enflammer. En fait c'est le reflet du feu de cheminée....

Un grand merci Maïté, Jacques, Suzette pour cette magnifique journée passée chez vous.