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Ingrédients :
3 oeufs
170 g de sucre en poudre
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre fondu
1 pincée de sel
200 g d'abricots coupés en morceaux
20 g d'amandes effilées
Pour le sirop :
10o g d'eau
100 g de sucre en poudre
Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Y verser les abricots et cuire pendant 20 mn à petit feu.
Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et le sel puis incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Egoutter les abricots et les incorporer au mélange.
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Parsemer d'amandes effilées non grillées et enfourner 40 minutes.
Ma famille et mes amis l'ont trouvé excellent.
Profitons au maximum des fruits de saison....
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