CAKE AUX PECHES ET AUX AMANDES

Un délicieux cake avec des fruits de saison.

Ingrédients :

3 oeufs

170 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de beurre

1 pincée de sel

3 pêches (blanches et jaunes)

1 sachet de sucre vanillé

60 g d'amandes effilées

Eplucher les pêches, les couper en dés. Mettre les fruits dans une poêle, avec un peu de beurre et un sachet de sucre vanillé. Cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure. Laisser
refroidir.
   Faire griller les amandes au four ou dans une poêle très chaude.
   

 Battre au fouet dans un saladier, les oeufs, le sucre, le sel. Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu. Ajouter les pêches et 50 g d'amandes effilées grillées.

Chemiser un moule à cake (beurrer et fariner).

Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste des amandes.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

BON APPETIT......