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Pour deux personnes :
une dizaine de coeurs de canard gras
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tranches fines de foie gras mi-cuit
sel
Parer les coeurs, les couper en deux dans le sens de la longueur, les laver, les essuyer avec du papier absorbant.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, ajouter les coeurs, les faire revenir quelques minutes. Saler.
Ajouter une tranche de foie gras coupé en morceaux, le laisser fondre. Bien mélanger, finir la cuisson.
Servir les coeurs à l'assiette surmontés d'une tranche de foie.
C'est très simple et réellement délicieux.
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