COQUILLETTES AU GRATIN

Ce matin je me posais la question de savoir : Que faire avec le reste de poulet ?

Pour 6 personnes :

240 g de coquillettes

500 g de poulet cuit et coupé en petits morceaux

1 oignon rouge

1 cuillère d'huile d'olive

Pour la sauce béchamel

75 cl de lait

40 g de farine

4 cl d'huile

sel

curry

gruyère râpé

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquillettes. Les rincer, les égoutter, les réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faire bouillir le lait, avec le sel et une pincée de curry (ou plus).

Dans un bol délayer 40 g de farine avec 4 cl d'huile, bien mélanger. Incorporer ce mélange dans le lait bouillant, fouetter et laisser cuire quelques minutes en remuant sans arrêt.

Dans une pôele, faire revenir l'oignon hâché avec la cuillère d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, mélanger les coquillettes et la préparation au poulet.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner et gratiner une vingtaine de minutes.

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