COULIS DE POIVRONS ROUGES

Ce coulis peut s'employer aussi bien avec des légumes, des poissons qu'avec certaines viandes blanches :

2 beaux poivrons

le jus d'un 1/2 citron

sel et poivre

Préchauffez le grill du four.

Coupez les poivrons en quatre, retirez le coeur et les pépins puis étalez les quartiers sur une plaque à revêtement antiadhésif, côté peau vers le haut.

Enfournez jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.

Sortez la plaque du four, laissez les quartiers de poivrons refroidir et pelez-les.

Mixer les quartiers de poivrons pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.

Ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien.

Servez ainsi chaud ou froid, 

Vous pouvez aussi rajouter un peu de crème liquide et d'huile d'olive.

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