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1 kg 500 de cubes de citrouille
1 gros oignon
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe bombées de fromage à l'ail et aux fines herbes (Tartare pour moi)
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
pistaches concassées
sel-poivre
Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter les cubes de citrouille, la pomme de terre coupée en morceaux.
Mouiller aux 3/4 de la hauteur avec de l'eau. Ajouter le cube de maggi.
Porter à ébullition et couvrir. Laisser cuire une quarantaine de minutes.
Ajouter le fromage à l'ail et aux fines herbes.
Mixer.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans un bol et parsemer de pistaches concassées.
Vous pouvez remarquer que ma citrouille est perforée. Elle m'a été très utile, le jour de Noël. Elle était habillée d'argent et a servi de support pour les amuse-bouches.
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