CROUSTADE AUX POMMES ET A LA CRÈME DE MARRONS

Un vrai petit délice.

Une recette que j'ai relevée sur le livre "L'atelier Pâtisserie" chez France Loisirs.

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

6 pommes golden moyennes

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre

3 cuillères à soupe d'eau

200 g de crème de marrons

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 jaune d'oeuf (facultatif)

Dans une marmitte, mettre les pommes épluchées, coupées en petits morceaux avec les sucres et l'eau.

Couvrir la marmite et laisser cuire à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler un rouleau de pâte feuilleté en conservant le papier cuisson sur la plaque du four.

Recouvrir de crème de marrons jusqu'à 1 cm du bord.

Répartir la compote de pommes et les amandes effilées.

Humecter les bords à l'aide d'un pinceau.

Couvrir avec le deuxième rouleau. 

Dans un bol diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la croustade (facultatif)/

Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes.


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