FENOUIL AU PARMESAN

2 bulbes de fenouil

10 cl de vin blanc sec

1 cuil. d'huile d'olive

sel - poivre

1 cuil. à soupe de feuilles de fenouil haché

parmesan râpé

Laver les bulbes de fenouil.

Réserver les parties trop coriaces à l'extérieur du bulbe qui serviront pour réaliser une soupe de fenouil.

Avec un couteau, partager le bulbe en deux, de haut en bas puis l'émincer.

Dans une poêle, faire revenir le fenouil avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et doré. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Saler et poivrer.

Incorporer 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil haché et du parmesan râpé.

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