GALETTES DE POMMES DE TERRE

La recette de ma "petite cousine" Claire :

Pour 10 galettes :

Pommes de terre (650 g net)

1 oignon rouge

3 cuillères à soupe rases de farine

1 oeuf

cumin

sel - poivre.

huile de friture

Râper finement les pommes de terre et l'oignon.

Mettre à égoutter les légumes dans une passoire. Presser à l'aide de papier sopalin pour extraire le maximum de liquide.

Dans un saladier, réunir tous les ingrédients : pommes de terre et oignon, farine, oeuf, cumin, sel, poivre.

Bien mélanger.

Verser un fond d'huile dans une grande poêle, faire chauffer.

Poser des cuillerées dans l'huile et les aplatir.

Cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Egoutter sur du papier absorbant.

Merci Claire, nous nous sommes régalés.

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