Voici la recette donnée par Régine, ce matin, lors de notre rencontre.
Ingrédients : (pour 5 litres)
2 kg 1/2 de tomates bien mûres
1 concombre (long)
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 grains d'ail
1 pincée de cumin
1/2 verre de vinaigre
1 verre d'huile d'olive
sel
Mixer tous les ingrédients. Passer au chinois si nécessaire. Mettre au réfrigérateur.
Dans des raviers mettre :
- tomate concassée
- concombre en dés
- poivron en cubes fins
- oignon blanc haché fin
- quelques morceaux de pain
Chacun rajoute dans son assiette (ou son bol) les différents ingrédients à sa convenance.
SERVIR BIEN FRAIS.
Régine m'a dit, qu'il fait tellement chaud à MADRID l'été, que ses enfants boivent le gaspacho au petit-déjeuner.