GASPACHO ANDALOU (recette de mon amie Régine)

Voici la recette donnée par Régine, ce matin, lors de notre rencontre.

   Ingrédients : (pour 5 litres)

2 kg 1/2 de tomates bien mûres

1 concombre (long)

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 grains d'ail

1 pincée de cumin

1/2 verre de vinaigre

1 verre d'huile d'olive

sel

Mixer tous les ingrédients. Passer au chinois si nécessaire. Mettre au réfrigérateur.

Dans des raviers mettre :

-  tomate concassée

- concombre en dés

- poivron en cubes fins

- oignon blanc haché fin

- quelques morceaux de pain

Chacun rajoute dans son assiette (ou son bol) les différents ingrédients à sa convenance.

SERVIR BIEN FRAIS.

Régine m'a dit, qu'il fait tellement chaud à MADRID l'été, que ses enfants boivent le gaspacho au petit-déjeuner.