GÂTEAU DE FAMILLE

Gâteau sans cuisson.


 

Il est conseillé de le faire la veille et d'utiliser des oeufs très frais.

J'en ai préparé un très grand qui a remporté un très grand succès.

Vous pouvez bien sûr diminuer les proportions. Je me suis inspirée d'une recette d'Henriette Guilhem (auteur du livre "La bonne cuisine du Sud-Ouest").

72 biscuits Thé LU

240 g de beurre ramolli et non fondu

180 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 pincée de sel

4 sachets de sucre vanillé

café

chocolat en poudre

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre ramolli avec les jaunes d'oeufs et les sucres.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la préparation précédente.

Dans un grand plat de préférence carré ou rectangulaire (je n'en ai pas), mettre une couche de biscuits. A l'aide d'une cuillère, imbiber les biscuits de café froid ou  tiède.

Etaler une couche de crème à l'aide d'une spatule.

Alterner une couche de biscuits imbibés de café et une couche de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de crème bien lisse.

Filmer le plat et réserver au réfrigérateur.

Le lendemain, saupoudrer le gâteau avec le chocolat en poudre.

Je choisis de faire des petites parts, car ce gâteau très bon est tout de même très calorique.

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