GNOCCHIS AU GRATIN

1/8 litre d'eau

60 g de farine

2 oeufs

75 g de beurre

75 g de gruyère râpé

1/2 l de sauce béchamel légère (1/2 l de lait, 30 g de beurre- 30 g de farine - sel - poivre)

1 cuil. à soupe de chapelure

sel - poivre - muscade

Ce plat que je trouve délicieux est très nutritif.

Il peut se préparer d'avance mais ne se met au four qu'un quart d'heure avant de le servir.

Mettre dans une casserole un demi-quart de litre d'eau, 30 g de beurre, une pincée de sel, un peu de poivre et faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et verser dedans 60 g de farine. Délayer avec une spatule.

Mélanger vigoureusement 1 oeuf à la spatule puis ajouter le deuxième.

Ensuite ajouter 40 g de fromage râpé.

Faire bouillir de l'eau salée dans une marmitte et faire tomber dedans cette pâte au fromage par petites cuillerées à café.

Cuire sans bouillir pendant 6 à 8 minutes. Egoutter ces boulettes sur du papier absorbant.

Préparer dans une casserole 1/2 l de sauce béchamel avec 30 g de beurre et 30 g de farine.

Ajouter les boulettes égouttées dans la casserole. Laisser mijoter 10 min. en agitant la casserole d'un mouvement circulaire sans remuer avec un spatule pour ne pas écraser les gnocchis.

Verser les gnocchis dans un plat à gratin. Mélanger une poignée de fromage râpé, un peu de noix muscade râpée et un soupçon de poivre.

Saupoudrer le plat d'un peu de chapelure.

Mettre à gratiner dans un four préchauffé à 160° afin que les gnocchis puissent bien souffler et que le dessus se dore.