GOUGERES AU FROMAGE (ATELIER CUISINE : C.C.A.S.)

Mardi après-midi, nous avions "atelier cuisine" animé par Cindy et Laetitia du C.C.A.S. 

Un grand merci à toutes les deux pour leur disponibilité, leur compétence et leur gentillesse.

Ingrédients pour 4 personnes :

25 cl d'eau

1 pincée de sel

75 g de beurre ou margarine

150 g de farine

4 oeufs

75 g de gruyère râpé

(Nous avons doublé les proportions, je dois m'excuser, car je n'ai mis qu'une pincée de sel. Résultat : les gougères manquaient d'assaisonnement, je n'ai réalisé que plus tard mon oubli.)

Préparer une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre et le sel dans l'eau. Porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'une seul coup en fouettant vivement.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un en remuant après chaque oeuf.

Ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger.

A l'aide de deux cuillères à café, déposer des petites boules espacées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire à four chaud (therm. 7/210° C) pendant environ 25 minutes.

Les gougères doivent ressortir gonflées et dorées.

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