HUÎTRES GRATINÉES AU PARMESAN

Pour 2 personnes :

14 huitres 

1/2 jus de citron

20 g de beurre

20 g de parmesan râpé

1 belle échalotte hachée

persil haché

Ouvrir les huitres, couper le ligament et réserver l'eau dans un bol. 

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'échalotte et le persil haché.

Ajouter l'eau des huîtres et le jus de citron. Laisser cuire 6 à 7 minutes.

Disposer les huitres dans un grand plat recouvert de gros sel pour maintenir les huitres.

Verser la sauce sur les huîtres. 

Parsemer de parmesan râpé.

Mettre à gratiner au four pendant 5 minutes.

Servir sans attendre..... 

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