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Merci mon fils pour les bonnes truites que tu nous as si gentiment offertes. Nous nous sommes régalés. En fait, elles n'étaient pas bonnes....elles étaient excellentes.
Pour les deux truites :
2 échalottes hachées
20 cl de vin blanc
2 cuil. à soupe de crème fraîche
sel - poivre
Tapisser un plat allant au four avec les échalottes hachées.
Poser les truites salées intérieurement et extérieurement.
Verser le vin blanc.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.
Récupérer le jus de cuisson avec les échalottes. Le verser dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la crème fraiche. Remuer et chauffer.
Servir les truites nappées de sauce.
L'atout santé :
"La truite sauvage a une chair assez maigre, mais celle que l'on consomme le plus souvent, la truite d'élevage, est semi-grasse. Les graisses de ce poisson sont composées d'acides gras poly-insaturés de la série oméga-3 ; elles régulent le cholestérol et protègent le coeur. Source de protéines, la truite fournit des vitamines du groupe B et de la vitamine D."