750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

LOTTE AU CURRY



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Pour 8 personnes

1 kg 600 de queue de lotte

farine

1 oignon rouge

40 cl de crème semi épaisse

1 cuillère à soupe de fumet de poisson

10 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

curry

safran

baies roses

sel

Couper la queue de lotte en darne, couper chaque darne en deux, retirer l'arête centrale.

Dans une grande poche congélation mettre de la farine et les morceux de lotte. Bien remuer pour bien fariner les morceaux.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, dorer les morceaux et au fur et à mesure les déposer sur du papier absorbant.

Dans cette même poêle, faire revenir l'oignon finement émincé.

Ajouter le fumet de poisson délayé dans un peu d'eau chaude. Faire cuire quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche, le sel, le curry, le safran. Bien mélanger et cuire deux trois minutes.

Ajouter les morceaux de lotte, quelques baies roses, laisser mijoter pour terminer la cuisson.

P1120793 (Copier)

Servir à votre convenance. Pour ma part, j'ai servi ce plat avec de la semoule de couscous et des champignons de Paris sautés.

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maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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R

Belle façon de présenter la lotte, sans doute très, très bon. Merci. Bisous. Roberte.
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G

un délicieux plat dommage que ce poisson soit si cher ici petit soleil mais encore ce vent froid


une bonne journée bisous
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M


J'ai profité qu'il était en réclame.


Très bonne journée. Bisous, bisous.


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