Des informations, des recettes de cuisine....
26 Septembre 2012
(J'ai une préférence pour les poivrons rouges car ils ont une saveur plus douce que les verts)
Pour 3 personnes :
2 poivrons rouges
5 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
600 g de lotte (sans la peau)
1 oeuf
50 g de parmesan râpé
farine
sel - poivre
persil
Préchauffer le four à 180° C.
Placer les poivrons lavés dans un plat, les cuire jusqu'à ce que la peau gonfle et noircisse. Les mettre à refroidir dans un sac plastique.
Eplucher les poivrons, les couper en morceaux et les mixer. Les mettre dans une casserole, ajouter une cuillère d'huile d'olive. Les saler, les poivrer. Mettre en attente.
Détailler les lottes en 6 morceaux réguliers.
Saler et poivrer.
Les passer dans un peu de farine,
puis dans de l'oeuf battu
et enfin dans le parmesan râpé.
Veillez à bien les enrober.
Faire chauffer le beurre et la deuxième cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir les médaillons de lotte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.
Mettre à chauffer la purée de poivrons.
Disposer deux médaillons par assiette entourés de purée de poivrons.
Décorer avec un brin de persil et servir.
"L'ATOUT SANTE :
La lotte offre une chair fine et ferme riche en protéines et particulièrement pauvre en lipides.Elle permet de se sentir rapidement rassasié et de tenir jusqu'au repas suivant. Comme elle n'a pas d'arêtes en dehors de l'os central facile à retirer, elle est très appréciée des enfants et des personnes âgées."
Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog