MINI CANNELES BORDELAIS

Un grand merci à mon amie Danielle pour sa recette "rapide" des cannelés.

Préparaion : 10 mn + 1 heure d'attente

Cuisson :    10 mn à 250 °

                   30 mn à 180°

Ingrédients (pour 54 mini cannelés, soit 3 plaques de 18)

  2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier

200 g de sucre

1/2 l  de lait

1 cuil. à soupe de vanille liquide

125 g de farine

1 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe de rhum

beurre fondu pour les moules

Préparation :

Beurrer les moules au pinceau et les entreposer au réfrigérateur.

Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et la vanille.

Mettre la préparation dans une casserole et porter doucement à ébullition. Laisser refroidir, puis mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 250 °.

Incorporer dans la préparation refroidie la farine, l'huile et le rhum. Fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Poser les plaques de moules en silicone sur une grille du four. Remplir les moules au 3/4 et enfourner 10 mn à 250 ° puis 30 mn à 180°

 

(Il est recommandé de beurrer les moules (même en silicone) pour faciliter la caramélisation extérieure.)

Démouler dès la sortie du four et déguster froid (avec un bon café, par exemple).