750 grammes
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Cette recette m'a été inspirée par le livre "Les cakes de Sophie" :

Ingrédients :

3 oeufs

1 citron non traité

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de beurre

150 g de cerneaux de noix de pécan

2 cuil. à soupe de sirop d'érable

1 pincée de sel

 

Préchauffer votre four à 180° (them. 6).

Mixer grossièrement les noix de pécan.

Laver le citron, prélever son zeste et son jus.

Dans un saladier, bien travailler le beurre ramolli avec les sucres et le sel.

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Ajouter, un à un, les oeufs, puis le jus et le zeste de citron.

Ajouter la farine, la levure et le sirop d'érable.

Incorporer les noix à la pâte et mélanger.

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Beurrer et fariner les moules à muffins. Verser la pâte.

Enfourner pour 25 minutes.

Conseil de Sophie :

Laisser toujours reposer votre appareil 30 minutes avant d'enfourner.

Tag(s) : #Muffins
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