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Pour le plaisir une recette adaptée d'après le livre "Les cakes de Sophie".
Pour 12 muffins
3 oeufs
150 g de farine
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
200 g de chèvre en bûche
50 g de noix
50 g de raisins secs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 180°.
Découper le chèvre en morceaux, concasser les noix et mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
Dans un saladier, fouetter la farine, la levure, le sel, le poivre et les oeufs.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le chèvre, les noix et les raisins égouttés et farinés.
Mélanger le tout.
Verser dans 12 moules à muffins en silicone (de préférence) et mettre au four pendant 25 minutes.
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