NOIX DE SAINT JACQUES SAFRANEES

Publié le par maite-infos




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Un amuse-bouche délicieux, rapide et facile à préparer pour les fêtes.

Pour 5 personnes

une quinzaine de noix de St-Jacques (congelées)

3 belles échalotes

10 cl de vin blanc sec

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à café de fumet de poisson déshydraté

0,2 g de safran (2 boitillons)

20 g de beurre

2 cuil. d'huile d'olive

ciboulette

sel - poivre

Dans une poêle, avec 10 g de beurre et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, faire revenir les échalotes finement émincées.

Ajouter le vin blanc, laisser réduire complètement.

Ajouter le fumet de poisson, bien mélanger.

Ajouter la crème fraiche, le safran, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Laisser cuire quelques minutes tout en remuant. 

Pendant ce temps, dans une autre poêle, saisir les coquilles St-Jacques, deux minutes sur chaque face, avec 10 g de beurre et 1 cuil. d'huile d'olive.

Verser la sauce sur les Saint-Jacques. 

Servir sans attendre.

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Publié dans Entrée

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jean 31/12/2012 18:36


Excellente cette recette digne des jours de Fête! JJ

guy59600 23/12/2012 22:53


de délicieuses noix de saint jacques


je te souhaite une bonnenuit bises

michelle 23/12/2012 20:46


attention à la crise de foie avec toutes ces gourmandises que tu prépares mais c'est si bon, de très joyeuses fêtes de fin d'année pour tous à tès bientôt bisous

Smidts 23/12/2012 12:40


C'est le plat que nous aimons !!! Bisous. Roberte.