PALETS BRETONS

Ingrédients :

Pour 18 palets réalisés dans 3 plaques à muffins en silicone.

Avec le reste de pâte, j'ai pu faire 11 mini-palets.

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150g de sucre en poudre

3 pincées de fleur de sel

4 jaunes d'oeuf + 1 jaune pour dorer

150g de beurre mou et non fondu

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

Sabler le mélange avec les mains jusqu'à la formation d'une pâte bien souple. Faire une boule.

Préchauffer le four à 180°C.

Former 18 boules de pâtes de 30 g chacune. Les disposer  au fond des moules en muffins et les aplatir.

Dans un bol, diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

A l'aide d'un pinceau, napper le dessus des palets.

Cuire 15 à 20 minutes.

En refroidissant les palets vont durcir, ne les démouler qu'à ce moment là.


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