POELEE DE CREVETTES A LA TOMATE

Pour 4 personnes 

12 grosses crevettes

4 tomates

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

herbes de Provence

sel

Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle. Faire dorer les crevettes pendant deux minutes de chaque côté. Les retirer et les réserver dans un plat.

Pendant ce temps, éplucher les tomates et retirer les graines. Couper la chair en dés.

Peler et hâcher finement l'oignon et les gousses d'ail.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes en remuant souvent.

Ajouter les dés de tomate, les herbes de Provence, l'ail et le sel. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Remettre les crevettes dans la poêle et continuer la cuisson pendant deux ou trois minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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