POULET AUX AUBERGINES ET AU CURRY

Publié le par maite-infos

P1100107 (Copier)

Pour 2 personnes :


2 blancs de poulet (400 g)

2 oignons

1 aubergine

2 grains d'ail

persil

20 cl de lait de coco

2 cuillères à café de fond de volaille déshydraté

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry

sel

 

Dans une marmite, avec 1 cuillère d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

Ajouter une deuxième cuillère d'huile ainsi que l'aubergine coupée en petits cubes, l'ail haché et le curry.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

P1100099 (Copier)

Mouiller avec 15 cl d'eau et le fond de volaille. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Emincer les blancs de poulet, les saler et les rajouter dans la marmite.

Poursuivre la cuisson à couvert pendant une dizaine de minutes. Véfifier la cuisson des aubergines et du poulet.

Si l'ensemble est cuit, ajouter le lait de coco et rectifier l'assaisonnement.

Servir à l'assiette en décorant avec du persil.

"L'atout santé : L'aubergine est gorgée d'eau et donc très pauvre en calories. Elle aide à lutter contre le cholestérol et possède des effets diurétiques et laxatifs par sa richesse en potassium et en fibres.

Sa consommation contribue à drainer et à stimuler le foie, le pancréas et les reins. Les fibres (pectines) qu'elle contient améliorent le transit intestinal, sans agresser les intestins fragiles."

-

Publié dans Viande

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

jean 14/07/2013 21:46


Très bonne association dans une recette appétissante! JJ

Roberte Smidts 14/07/2013 20:36


Ce doit être un excellent plat, bravo !!! Merci. Bisous. Roberte.

josette 11/07/2013 15:28


il a l'air bien délicieux ton poulet!! bonne après-midi bisous

maite-infos 11/07/2013 15:37



Très bon après-midi à toi aussi.


Bisous, bisous.


-



mimi 11/07/2013 11:52


Un plat comme on les aime à la maison! Miam! Bisous et très belle journée.

maite-infos 11/07/2013 15:36



Très belle journée à toi aussi. Bisous, bisous.



guy59600 10/07/2013 23:10


un excellent plat


je te souhaite une bonne nuit bisous

maite-infos 11/07/2013 08:10



Merci beaucoup. Très bonne journée avec beaucoup de soleil. A très bientôt. Bisous.