Pour 10 personnes :
le plat d'hiver par excellence bien meilleur lorsqu'il est partagé, en l'occurence en famille.
1 beau chou vert
100 g de lardons natures
1 cuillère d'huile d'olive
1 oignon rouge
2 blancs de poireaux
2 carottes
2 pommes de terre
2 grains d'ail
3 l d'eau
3 cubes de maggi
sel
herbes de Provence
Bien laver le chou effeuillé, le blanchir dans l'eau bouillante 4 à 5 minutes
puis l'égoutter et le refraichir. Le couper ensuite en fines lamelles.
Dans une grande marmite, faire revenir les lardons avec la cuillère d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon émincé, faire suer quelques instants.
Puis, les blancs de poireaux coupés en fines rondelles,
les carottes
et les pommes de terre en petits cubes,
le chou et l'ail.
Bien faire revenir l'ensemble.
Verser 3 litres d'eau, les cubes de maggi. Saler et ajouter des herbes de Provence.
J'ai laissé cuire cette soupe pendant 3 heures à petit feu.
Nous n'avons pas pris le temps de la gratiner.
Nous avons juste ajouté dans l'assiette du pain grillé et du fromage râpé.
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