SOUPE DE POULET ET DE LAITUE AU COCO

Publié le par maite-infos


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Une délicieuse soupe dont la recette m'a été inspirée par le livre "LES SOUPES DE SOPHIE".


1 blanc de poulet coupé en petits cubes

200 g de coeurs de laitue (en sachet) coupés en lanières

1 oignon rouge hâché

2 cubes de bouillon de volaille

1 l d'eau

20 cl de lait de coco (en brique)

20 g de raisins secs

1/2 cuillère à café de curry

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

persil hâché

Dans une marmite, faire revenir les petits morceaux de poulet avec l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon hâché,

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les lanières de laitue, les raisins secs lavés et égouttés, le curry. Bien mélanger et faire revenir pendant quelques minutes.

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Verser l'eau, les cubes de bouillon et le lait de coco.

Porter à ébullition, mélanger et laisser cuire sans couvrir et à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.

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Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Servir et parsemer de persil hâché.
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Publié dans Soupes

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jean 11/01/2013 21:40


Excellente cette soupe ma poulette, mais j'espère que la laitue ne me fera l'effet qu'elle était censée faire aux moines! JJ

Roberte Smidts 11/01/2013 19:52


Surprenant, mais sans doute très bon !!! De bonnes choses. Merci. Roberte.

maite-infos 11/01/2013 19:57



Bonne soirée à tous les deux. Bisous, bisous.