TABOULE AU QUINOA

Voici une recette que nous avons réalisée, hier après-midi, à l'atelier cuisine du C.C.A.S. de Castelnau animé par deux stagiaires Nathalie et Aïssa.

Les cours reprendront le mardi 24 septembre 2013.

Je souhaite à Cindy, Laetitia, Nathalie et Aïssa de très bonnes vacances, ainsi qu'à toutes les participantes de l'atelier cuisine.

Pour 12 personnes :

2 cubes de bouillon de volaille

400 g de quinoa

6 tomates

1 concombre

quelques feuilles de menthe

4 oignons blancs

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 jus de citron

sel et poivre


Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon.

Verser le quinoa et laisser cuire 1/4 d'heure. Retirer la casserole de la source de chaleur et laisser gonfler une dizaine de minutes. Mettre à refroidir.

Pendant ce temps, couper les tomates, les concombres et les oignons en petits dés. 

Dans un saladier ajouter tous les ingrédients, ainsi que les jus de citron et la menthe hachée.

Saler, poivrer.

Mettre au frais minimum 1 heure.

Nous étions une dizaine à participer au cours, nous avons toutes ramené chez nous une portion de taboulé.

J'ai présenté le taboulé sur assiette en ajoutant de la salade verte, de l'avocat et des petites crevettes.

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