LAPIN A LA MERIDIONALE

Publié le par maite-infos


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Pour 6 personnes :

1 beau lapin

2 cuil. d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

1 gros poivron rouge

1 gros poivron vert

1 boîte pulpe de tomate

2 grains d'ail

herbes de Provence

piment d'Espelette

sel

Mettre les poivrons dans un four chauffé à 180° C jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle. Réserver les poivrons dans un sac plastique.

Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de lapin dans une marmite avec 1 cuil. d'huile d'olive.

Ajouter les oignons émincés.

Quand l'ensemble est doré, ajouter le vin blanc et laisser réduire.

Refroidir les poivrons sous l'eau courante, les couper en lanières.

Dans la marmite, ajouter les poivrons, la pulpe de tomate, l'ail haché, les herbes de Provence et une pincée de piment d'Espelette. Saler et laisser cuire sans couvrir environ 1/2 heure.

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Goûter et rectifier l'assaisonnement.

J'ai choisi de servir ce plat avec de la polenta.

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Publié dans Viande

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josiane vidal 23/06/2013 20:46


bonsoir,


je suis la personne que vous avez rencontrer chez la famille Costamagna. Voila je vous communique l adresse de mon blog que j ai intitulé : MA PASSION SRAP, je vous remercie de partager mon blog
; mon fils a bien aimer vos recetteS a bientot 

Roberte Smidts 21/06/2013 12:55


Très bonne recette, bon accompagnement avec ce lapin !!! Bisous. Roberte.

guy59600 19/06/2013 17:29


un excellent plt et de bons ingrédients


je te souhaite une bonne fin d'après-midi bisous

maite-infos 19/06/2013 20:32



Merci beaucoup.


Très bonne nuit à toi aussi.


Bisous.



mimi 19/06/2013 12:00


Un très bon plat de lapin, j'aime beaucoup toutes ses saveurs! Bonne idée avec la polenta! Bisous et belle journée.

maite-infos 19/06/2013 17:04



Très bonne journée à toi aussi. A bientôt. Bisous.



jean 19/06/2013 10:01


Du lapin à la méridionale, c'est pour la Fête nationale! JJ