VELOUTE DE LENTILLES

Pour 4 personnes

120 g de lentilles vertes du Puy 

200 g de lardons natures

1 oignon

2 carottes

1 grosse pomme de terre

20 cl de crème liquide (facultatif)

1 L 1/2 d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

thym - laurier
sel - poivre

Dans une marmite, faire revenir les lardons sans matière grasse.

Ajouter l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles ainsi que la pomme de terre coupée en dés.

Rincer les lentilles et les ajouter dans la marmite.

Mettre l'eau ainsi que les cubes de bouillon, le thym et le laurier.

Saler légèrement et poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir et à feu doux, une quarantaine de minutes.

Mettre le tout dans un mixer blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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