VERRINES AUX OEUFS BROUILLES

Cette recette m'a été gentiment donnée au magasin T.O.C. (TROUBLE OBSESSIONNEL CULINAIRE) , 21, place Victor Hugo à TOULOUSE lors de mon passage, cette semaine. 

Pour 5 personnes 

5 oeufs

60 g de saumon fumé

5 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse

20 g de beurre

ciboulette

sel - poivre

Faire fondre 20 g de beurre, au bain-marie dans une casserole.

Le beurre fondu, ajouter 5 oeufs battus.



Faites cuire doucement en mélangeant constamment jusqu'à cuisson des oeufs (plus d'1/4 d'heure).

Assaisonner.

Dans les verrines, mettre une couche d'oeufs brouillés, 

Ajouter la crème fraîche fouettée légèrement et assaisonnée.

Terminer avec quelques morceaux de saumon fumé.

Décorer avec la ciboulette.

Mettre au frais et déguster en amuse-bouche ou en entrée.

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