LASAGNES VEGETARIENNES

Pour 6 personnes

9 plaques de lasagnes précuites

2 grosses aubergines

3 courgettes

2 boîtes de pulpes de tomates

1 fromage de chèvre frais "petit Billy"

100 g de parmesan râpé

herbes de Provence

4 cuillères d'huile d'olive

sel

Couper les aubergines et les courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur.

Dans deux poêles (pour gagner du temps), faire revenir les légumes avec l'huile d'olive. Saler et réserver sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6°).

Dans un grand plat, mettre une rangée d'aubergines, Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence.

Recouvrir de 3 plaques de lasagnes.

Verser une partie de la pulpe de tomates, saler et parsemer d'herbes de Provence.

Surmonter d'une couche de courgettes. Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence.

Répartir la moitié du fromage de chèvre.

Continuer ainsi de suite jusqu'à l'épuisement des ingrédients en terminant par la pulpe de tomates et le parmesan

Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner environ 1 heure (planter le couteau pour vérifier la cuisson des plaques de lasagnes).

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