750 grammes
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CARRY DE LOTTE ET SON ROUGAIL DE TOMATE SANS PIMENT

Pour 3 personnes

600 g de lotte (coupée en morceaux)

2 oignons rouges

60 cl de coulis de tomate

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de crème fraîche

3 grains d'ail hachés

1 jus d'orange

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de curcuma

sel

Pour le rougail :

2 belles tomates épluchées et coupées en petits morceaux

1 oignon rouge ciselé

1: cuillère à café de gingembre

persil

sel

1 cuillère à soupe d'huile

En priorité, mélanger tous les ingrédients du rougail dans un saladier et réserver au réfrigérateur 1 heure minimum pour que les saveurs exaltent.

Dans une marmite faire revenir les oignons hachés puis ajouter le coulis de tomate, le lait de coco, la crème fraîche, l'ail, le jus d'orange, les épices et le sel.

Laisser cuire et réduire une demi-heure environ.

Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile d'olive les morceaux de lotte.

Dix minutes avant de servir ajouter les morceaux de lotte dans la sauce et laisser mijoter.

Accompagner ce plat avec le rougail et du riz blanc.

CARRY DE LOTTE ET SON ROUGAIL DE TOMATE SANS PIMENT
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Tag(s) : #Poissons et Coquillages
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