MAGRETS DE CANARD AUX POIVRONS ROUGES

Pour 3 personnes

2 magrets de canard

2 cuillères d'huile d'olive

2 oignons blancs

2 poivrons rouges

2 grains d'ail

sel

piment d'Espelette

Dans une poêle, avec 1 cuillère d''huile, faire revenir les oignons coupés en lamelles quelques minutes.

Ajouter les poivrons coupés en morceaux, les grains d'ail hachés, le sel et une pointe de piment d'Espelette. Bien remuer, couvrir et laisser cuire jusqu'à parfaite cuisson des légumes.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, cuire les magrets, coupés en cubes, avec l'huile restante, quelques minutes sur chaque face.

Regrouper tous les ingrédients dans une même poêle, laisser mijoter quelques minutes, rectifier l'assaisonnement puis servir.