TOAST DE POLENTA

1 sachet de 250 g de polenta (semoule de maïs)

125 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

1 brique de fromage de chèvre

tapenade

tomate

anchois

un reste de ratatouille

herbe de Provence

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée.

Verser en pluie la polenta en remuant vivement avec une cuillère en bois.

Cuire à feu doux 5 minutes en mélangeant constamment jusqu'à ce que la semoule se détache des parois.

Verser la polenta dans un plat et la mettre à refroidir.

Une fois la polenta refroidie, découper des morceaux puis napper ceux-ci avec les ingrédients ci-dessus ou bien laisser libre cours à l'imagination.