LAPIN RÔTI AU CHORIZO

Pour cette recette je me suis inspirée du magazine SAVEURS (BEST OF 2014)

• 1 lapin coupé en morceaux
• 2 oignons
• 2 grains d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de romarin
• 150 g de chorizo "doux"
• 8 cl de vin blanc
• 16 cl d'eau chaude + un 1/2 cube de bouillon de volaille
• 700 g de petites pommes de terre
• sel

Éplucher les pommes de terre. Émincer grossièrement les oignons.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de lapin de tous les côtés avec la cuillère d'huile d'olive. Saler.

Ajouter les pommes de terre les oignons, les grains d'ail non pelés.

Arroser avec le vin blanc et le bouillon chaud. Ajouter le romarin. Saler.

Enfourner sans couvrir et faire cuire 45 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps.

15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le chorizo coupé en 1/2 rondelles fines.

Servir bien chaud.