POTATOES "MAISON"

pour 5 personnes

700 g de pommes de terre moyennes 

3 biscottes

100 g de parmesan

3 grains d'ail

1 cuillère à café de basilic (congelé)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curry

thym

poivre

sel

2 oeufs

farine

huile de friture

Laver les pommes de terre non épluchées. Bien les essuyer et les couper en 8.

Mixer les biscottes, le parmesan, l'ail, le basilic, le paprika, le curry, le thym, le poivre et le sel.

Dans une poche congélation, mettre les pommes de terre et la farine. Fermer la poche et bien secouer. Placer les pommes de terre dans une passoire pour retirer l'excédent de farine.

Dans un saladier, battre les œufs entiers. Saler. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger. 

Recouvrir une plaque avec la moitié de la chapelure épicée. Poser les pommes de terre et les saupoudrer avec l'autre moitié. Filmer et mettre au frais plus d'une heure.

Au dernier moment, mettre l'huile à chauffer dans une marmite, plonger par petite quantité les pommes de terre. Les piquer avec un couteau pour s'assurer de la cuisson.

Une fois cuites, les poser sur du papier absorbant et les saler.