CHEESECAKE AU COULIS DE FRAISE - ATELIER CUISINE DU C.C.A.S.

Publié le par maite-infos

CHEESECAKE AU COULIS DE FRAISE - ATELIER CUISINE DU C.C.A.S.

Cette recette a été réalisée la veille du repas de Noël à l'atelier cuisine "Ensemble autour de l'assiette" animé par Cindy et Laetitia dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds.

Ingrédients :

910 g de Kiri

150 g de sucre

2 oeufs

5 ml d'extrait de vanille

15 g de Maïzena

230 g de crème fraîche épaisse

Pour le fond du cheesecake :

125 g de biscuits "graham crakers" ou de "digestive biscuits" écrasés ou autres biscuits secs anglais.

85 g de beurre fondu

230 g de sucre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 205°C.

Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50,g de sucre. Garnir uniformément le fond du moule préalablement recouvert de papier cuisson. Mettre au réfrigérateur.

Mélanger 150 g de sucre avec le Kiri jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et la Maïzena. Mélanger. Ajouter la crème fraîche au mélange.

Verser cette préparation sur le fond de tarte.

Enfourner pendant 35 minutes.

Le centre du cheesecake ne doit pas être complètement cuit, il doit bouger légèrement lorsque vous secouez le moule.

Éteindre et laisser refroidir le cheesecake à l'intérieur du four avec la porte ouverte.

Réserver ce gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le servir démoulé dans un plat recouvert d'un coulis de fraise.

Le cheesecake est un dessert d'origine américaine qui est composé de fromage (kiri, saint moret, boursin ou philadelphia.
On peut faire des cheesecakes aux fruits rouges, au caramel, à la confiture de lait... Toutes les recettes sont possibles !

Publié dans Pâtisserie

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Smidts Roberte 18/12/2014 20:38

Bonne idée, je connais, mais je n'avais pas de recette.
Merci beaucoup.
Bisous.
Roberte.

josette 16/12/2014 19:35

je gouterai bien ce superbe cheesecake!! miam miam!! bisous