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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
8 petites pommes golden
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre semoule
145 g de biscuits spéculoos
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
Dans une poêle, faire revenir dans le beurre, les pommes coupées en morceaux. Poser un couvercle, laisser cuire quelques minutes.
Saupoudrer de sucre. Bien mélanger, cuire à découvert en conservant les morceaux entiers.
Mixer les spéculoos.
Préchauffer le four à 180°C.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et la poudre de spéculoos.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant le papier cuisson.
Etaler les pommes/spéculoos en évitant d'en mettre sur les bords.
Mouiller les bords, recouvrir de la deuxième pâte.
Dorer à l'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Qudriller la pâte et enfourner une trentaine de minutes.
