GALETTE DES ROIS AUX M&MS

Pour ma petite Maman.....

2 rouleaux de pâte feuilletée

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

20 g de Maïzéna

10 cl de lait

50 g de beurre coupé en petits morceaux

100 g de chocolat noir à pâtisser

80 g de poudre d'amande

100 g de M&MS + quelques uns pour la déco

Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau dans un bol.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mixer les M&MS.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre.

Dans un bol, délayer la Maïzéna avec le lait froid et verser ce mélange dans le saladier. Bien remuer.

Transvaser le tout dans une casserole. Cuire jusqu'à ébullition en remuant sans cesse. Incorporer le beurre, bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Tout en fouettant, ajouter le chocolat fondu, la poudre d'amande et la poudre de M&MS.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en conservant le papier cuisson.

Etaler la crème en évitant d'en mettre sur les bords. Humecter les bords avec un pinceau et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Aplatir les bords à l'aide des dents d'une fourchette.

Avec un pinceau, bagigeonner la galette avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Quadriller la pâte avec un couteau.

Enfourner une trentaine de minutes.