TEMPURA DE FLEURS D'ACACIA

C'est le moment de préparer ces délicieux beignets, si vous tardez trop, il faudra attendre le printemps prochain. La floraison est très éphémère....

Pour la pâte à tempura :

1 oeuf entier

15 cl d'eau glacée

80 g de farine

20 g de Maïzena

sucre en poudre

Plusieurs grappes de fleurs d'acacia.

Passer rapidement sous l'eau les grappes de fleurs. Les sécher sur du papier absorbant.

Dans un saladier, casser l'oeuf, bien fouetter et ajouter l'eau glacée en remuant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et la Maïzena. Bien travailler le mélange. Mettre au réfrigérateur le temps de chauffer le bain de friture.

Tremper les grappes de fleurs dans la pâte et les plonger dans la friture chaude quelques minutes de chaque côté.

Réserver les beignets sur du papier absorbant, les sucrer......

Puis régalez-vous.