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26 Juillet 2015
Pour deux personnes :
150 g de spaghettis
2 aubergines
2 grains d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 filets d'anchois
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
30 g de tapenade
basilic
sel
Préchauffer le four à 200°C.
Laver, essuyer, couper le bout des aubergines. Les tailler en deux, dans le sens de la longueur.
Quadriller la chair, saler, badigeonner, à l'aide d'un pinceau, d' une cuillère d'huile d'olive.
Mettre les aubergines dans un plat avec les grains d'ail en chemise. Enfourner une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau.
Dans un saladier, mettre la chair des aubergines écrasée à la fourchette, les filets d'anchois en petits morceaux, le vinaigre, la tapenade et la dernière cuillère d'huile. Bien mélanger.
Cuire les spaghettis (selon votre goût). Les égoutter.
Ajouter les spaghettis dans le saladier. Bien remuer.
Servir sans attendre parsemés de basilic ciselé.
Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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