TARTE AUX PECHES (DESSERT DE SAISON)

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

3 belles pêches jaunes

poudre d'amandes

40 g d'amandes effilées

100 g de fromage blanc

1 jaune d'œuf

40 g de cassonade

10 cl de crème fraîche

3 cuillerées à soupe de lait

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le lait, le jaune d'œuf et la cassonade. Bien fouetter.

Réserver au frais.

Eplucher les pêches, les couper en tranches.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, étaler les amandes effilées. Enfourner la plaque et les faire dorer quelques minutes.

Dérouler la pâte dans le moule. La piquer avec une fourchette. La parsemer de poudre d'amandes.

Etaler la crème.

Recouvrir avec les tranches de pêches.

Enfourner une quarantaine de minutes.

A la sortie du four, napper la tarte de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

Recouvrir d'amandes effilées.

Déguster tiède ou froide..... C'est un régal....