BRICK A LA VIANDE HACHEE

2 feuilles de brick (par personne)

viande hachée

échalotes

pommes de terre

beurre

huile

lait

cumin

persil

1 œuf

A l'avance,

• Préparer un écrasé de pommes de terre : cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Une fois cuites, les écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter du beurre et du lait. Mélanger un œuf entier ou plusieurs suivant la quantité de pommes de terre.
• Faire revenir dans une poêle, avec une cuillère à soupe d'huile, des échalotes ciselées. Ajouter la viande hachée. Bien la faire revenir. Assaisonner avec le sel et le cumin. Ajouter le persil haché.
• Réserver au frais.

Au dernier moment, chauffer de l'huile dans une poêle.

Pendant ce temps, prendre deux feuilles de brick, au centre poser un peu de purée recouverte de viandé hachée.

Fermer la brick et faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Déposer la brick sur du papier absorbant.

Déguster bien chaud avec de la salade verte.