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300 g de carottes râpées
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre
10 cl d'huile de pépins de raisins
150 g de poudre de noisettes
1 zeste d'orange
100 g de raisins secs
cumin - gingembre
Préchauffer le four à 180°C. (thermostat 6)
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l'huile, les épices. Remuer.
Incorporer la farine, la levure, la poudre de noisetes et le zeste d'orange. Bien mélanger.
Ajouter les carottes râpées et les raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et égouttés. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou plusieurs petits).
Enfourner 45 minutes environ.
Planter la lame d'un couteau dans le gâteau qui doit ressortir sèche.
