FONDANT CHOCOLAT & COURGETTES SANS BEURRE

Cette recette a été réalisée par Babeth et Brigitte au salon Pâtisserie & Chocolat à Moissac :

400 g de courgettes râpées et égouttées

4 œufs

150 g de sucre roux

200 g de chocolat noir fondu au bain-marie

2 cuillères à soupe de cacao

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter les courgettes râpées, la farine, la levure, le cacao, le sel et le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Démouler les fondants une fois refroidis.

Les saupoudrer de sucre glace.