CAROTTES RAPEES A L'ORANGE

Une entrée légère et vitaminée ...

Pour deux personnes :

350 g de carottes

20 g de raisins secs

1 orange

sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mettre les raisins à gonfler dans l'eau bouillante.

Eplucher, laver et râper les carottes. Les mettre dans un saladier.

Couper l'orange en deux. Presser une moitié et détacher les 1/2 tranches de l'autre moitié.

Sécher les raisins secs avec du papier absorbant.

Ajouter dans le saladier, le 1/2 jus d'orange, les raisins, le sel et la cuillère d'huile d'olive.

Décorer avec les 1/2 tranches d'orange.

Mettre au frais avant de servir.